Автор. Маликтаева П.М., т.ғ.к., қауымдастырылған профессор (доцент) Кіріспе Тағамдық және өсімдік майлары. Сипаттамасы, алу технологиясы Тамақ өнімдерінің негізгі құрамдық заттары және олардың адам тамақтануындағы маңызы Уыт, уытты және ферментті препараттар. Уыт өндірісі Қантқызылша өндірісі. Қантты өңдіру технологиясы Кептірілген картоп және көкөністер Жеміс және жидек шикізаты Желімтекті зат Ет сапасына қойылатын талаптар Жүзім өңдеудің жалпы технологиясы және шарап материалдарын алу Шырынды өсімдік шикізаты Қамыр қопсытқыштары. Наубайханалық ашытқылар Крахмал және крахмал өнімдері. Крахмал, сірне және глюкоза өндірісі Жұмыртқа және жұмыртқа өнімдері Тағамдық органикалық қышқылдар өндірісі. Дәмдеуіштер, бояғыш заттар Дәстүрлі емес шикізат түрлері
